Casa Gijuan es un obrador de croquetas gourmet elaboradas artesanalmente que reinterpreta los platos típicos manchegos utilizando productos locales,con denominaciones de origen y razas autóctonas ambientales. Nuestro propósito es poner en valor la gastronomía tradicional de Castilla-La Mancha desde una perspectiva sostenible,respetuosa con el entorno y comprometida con la ganadería extensiva y el desarrollo rural.